Узнайте все о технологиях чайного производства!
Эта двухтомная энциклопедия – ваш незаменимый гид в мир чайной культуры, охватывающий все аспекты промышленных и сельскохозяйственных технологий. Откройте для себя увлекательное путешествие от чайной плантации до вашей чашки.
Выращивание и сбор чайного листа
Узнайте о различных сортах чая, методах выращивания и оптимальных условиях для получения высококачественного сырья. Изучите традиционные и современные методы сбора чайного листа, а также влияние терруара на вкус и аромат напитка.
Обработка и ферментация
Погрузитесь в мир обработки чайного листа: от завяливания и скручивания до ферментации и сушки. Узнайте, как эти процессы влияют на тип, вкус и аромат чая. Исследуйте различные техники обжарки и ароматизации.
История и география чая
Откройте для себя богатую историю чая, его происхождение и распространение по миру. Изучите географию чайных регионов, их особенности и вклад в мировую чайную культуру. Энциклопедия также охватывает экономические аспекты чайной индустрии, включая торговлю, экспорт и импорт.
Отзывы не найдены